Kuchnia Teppan-Yaki (Teppan-Yaki = gorący stół) początkowo była kreowana w 18. wieku od japońskich imigrantów w Stanach Jednoczonych Ameryki jako rodzaj zwalczanie tęsknoty za krajem.
Japończycy, nowo przybyły w Nowym Świecie, byli nauczeni supełnie inny sposób odżywiania i gotowania niż czego się tam zastali. I tak doszło do tego, że do tęsknoty za krajem doszła tęsknota za specjalnościami domowej kuchni. Posiłkowali się przez to, że korzystając z dodatek w nowej ojczyznej przyrządzali je na metalicznej lub też stalowej płycie.
Z biegiem lat udoskonalił się ten rodzaj przyprawy i też nawet w Japoni został popularny i znane. W dzisiejszych czasach gotowanie Teppan jest w restauracjach jeden z dużych kulinarnych przerzyciów dla gościa, który zbliska może kucharza przyglądać przy przyprawie smacznych potraw.